Erva Cidreira
- Cacau: O Fruto Do Cacaueiro
Quem, como eu, não cresceu numa cidade, espanta-se com as crianças que nunca viram uma galinha a sério, ou um porco, uma vaca, um perú; que não sabem coisas básicas sobre plantas e árvores ou cogumelos... tudo aquilo com que crescemos familiarizados...
- Reduzir E Reutilizar
Tenho, desde há uns meses, uma toalha plastificada vermelha às bolinhas brancas na mesa pequena da cozinha. Bem sei que não é lá muito elegante, que as toalhas se querem em tecido, que há corredores de mesa e individuais mesmo bonitos... mas...
- Flor Carambola Origami
Para quem continua a achar que as ideias guardadas no Pinterest não são exequíveis, aqui fica mais uma que experimentei e, pasmem-se, resulta! É uma seca, mas resulta. Chama-se Flor carambola e podem encontrar no goorigami o...
- Piza, Claro!
É isso mesmo, voltei a ficar uns dias sozinha em casa. Quando há queijo, é sempre sinal de que ele não está por perto.A máquina do pão é muito boa a bater a massa das pizas mas já ouvi dizer que amassar à mão é das coisas mais relaxantes...
- Sementes
Sementes de linhaça, sésamo, abóbora e girassol são uma presença assídua nas minhas saladas. Quando as comecei a usar, foi principalmente por serem saudáveis mas, daí até perceber que seria um desperdício não as usar por causa do sabor e...
Erva Cidreira
cozinha do mundo
Há vários meses, num dos No Reservations do Anthony Bourdain, algures por Nova Orleães (em pleno reino da cozinha cajun), ouvi uma senhora de alguma idade mencionar a "holy trinity" como termo culinário. É constituída pela mistura entre cebola, pimento e aipo (nas proporções respectivas de 1:2:3) e, por terem todos sabores tão intensos e tão distintos, deixou-me curiosa. Fui pesquisar e experimentei. É um sabor forte mas diferente e que vale a pena provar. Não é o tipo de comida que me apeteça repetir todas as semanas, nem sequer todos os meses, mas pode ser uma ideia gira para se fazer uma coisa diferente de vez em quando.
É também um bom pretexto para se usar aipo. É aromático (da família da salsa), muito nutritivo e conhecido por ter "calorias negativas" (tem menos calorias do que as necessárias à sua digestão). Seja facto, teoria, disparate ou bom demais para ser verdade: pelo menos o sabor é óptimo. Pode usar-se tudo: a raiz ralada em saladas, os talos em sopas e molhos e as folhas como erva aromática.
Experimentei a "holy trinity" refogada em azeite e triturada, como molho, a acompanhar arroz branco e tamboril. Lembra-me muito a cozinha africana e não seria bem o meu género, mas resulta. E se resulta!
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