Erva Cidreira
Biscoitos de avelã
Massa:
1 ovo
150g açúcar amarelo
250g farinha
150g manteiga
200g miolo de avelã moído
Cobertura:
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O serão já vai longo, mas consegui terminar mais 6 fornadas de biscoitos de avelã. Estar em pé tantas horas a fio é esgotante, mas hoje vou dormir com a sensação de dever cumprido. Modéstia aparte, estes biscoitos foram uma grande invenção!...
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Erva Cidreira
Biscoitos de avelã
Fiz e enchi muitos sacos destes biscoitos para oferecer no Natal de 2012. No ano passado tive dificuldade em encontrar farinha de avelãs (ou miolo de avelã para triturar em casa) e acabei por desistir deles e encontrar alternativas. Este ano ainda não procurei muito insistentemente mas também só tenho encontrado à venda avelãs com casca. Se virem, avisem-me por favor. Não queria nada ter de perder horas a descascar avelãs, mas estou decidida a fazer novamente os biscoitos, por isso, talvez tenha mesmo de ser.
Biscoitos de avelã
Massa:
1 ovo
150g açúcar amarelo
250g farinha
150g manteiga
200g miolo de avelã moído
Amassar, esticar em superfície enfarinhada e cortar com formas de corte. Forrar com papel vegetal ou placa de silicone o tabuleiro de ir ao forno.
Cozer a 180º durante 5 a 10 minutos.
Cobertura:
1 clara em castelo batida com icing sugar (50 a 100g - a gosto, conforme se queira uma cobertura mais ou menos branca e espessa). Levar 2 minutos ao forno a 150º para secar.
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O serão já vai longo, mas consegui terminar mais 6 fornadas de biscoitos de avelã. Estar em pé tantas horas a fio é esgotante, mas hoje vou dormir com a sensação de dever cumprido. Modéstia aparte, estes biscoitos foram uma grande invenção!...
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Biscoitos 350g de farinha + 100 a 150g para "enfarinhar" 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres de chá de gengibre em pó 2 colheres de chá de canela em pó 200g manteiga ou margarina vegetal aos pedaços (temperatura ambiente)...