Erva Cidreira
- à Mesa, à Brás
É um clássico cá de casa. Aprendi a receita com a Bebé, na Cruzinha, há muitos (muitos, muitos) anos. Chamo-lhe "Atum à Brás" porque não passa de uma adaptação da famosa receita de bacalhau do Sr. Brás. O único twist é mesmo o pimento...
- Cogumelos Pleurotus Salteados
Pode ser uma entrada ou a própria refeição. É uma opção vegetariana. Lavar, cortar em pedaços irregulares e escorrer os cogumelos. Numa frigideira antiaderente, cobrir o fundo com uma camada fina de azeite, acrescentar uma noz de margarina...
- (des)gostos
Esta semana fui almoçar com uma amiga com quem não estava há muito tempo e a minha arqui-inimiga (a Bimby).Entre muitas coisas, a conversa foi parar às esquisitices com a comida, aquilo por que quase todos passamos na adolescência e que alguns...
- Jantar De Domingo
Tenho as mãos a cheirar a atum e, por mais vezes que as lave, parece-me não sair (é possível que neste momento já seja só psicológico), mas compensou. Alface, molho de mostarda em pó misturada com vinagre balsâmico, pão torrado em alho e azeite...
- Lentilhas
Se há prato de Inverno, é este. Guisado de lentilhas com arroz.Corta-se uma cebola em pedacinhos e coloca-se metade a alourar num tachinho anti-aderente com azeite virgem extra (2 a 3 colheres de sopa) e a outra metade guarda-se. Deixa-se logo 1l de...
Erva Cidreira
Dezembro (também) pede forno!
A própria palavra "empadão" é pouco convidativa. Não cresci habituada a comer empadões, em nossa casa o meu pai era pouco adepto de comidas moídas ou trituradas e também mais ninguém na família os fazia. As primeiras vezes que me lembro de provar foi nas cantinas da escola e, mais tarde, nas da Universidade. Como devem calcular, empadão de cantina não era uma coisa agradável! Desde que passei ter a minha própria casa e este exercício de decidirmos o que vai ser cada refeição, deixei de me armar em esquisita e tento fazer de tudo (quase tudo, vá!). Continuo a não ser muuuuito fã de empadões de carne mas os de salmão ou atum são das melhores coisas que posso encontrar numa mesa. Gosto do empadão bem picante para os dias frios e deixo-vos a minha receita.
Empadão de atum
Puré (camadas inferior e superior):
- batatas (1kg)
- leite m.g. (100ml)
- noz moscada (gosto de a ralar no momento, uso meia noz)
- sal (a gosto)
- margarina becel (3 a 4 colheres de sopa bem cheias)
- 1 ovo
Molho/recheio de atum:
- cebola picada (1 média)
- malaguetas vermelhas compridas (2 picadas)
- azeite v.e. (cobrir bem o fundo do tacho usado para fazer o molho)
- atum (2 latas de atum em azeite)
- coentros frescos (1 molho grande, cortado toscamente)
- ketchup ou calda de tomate (a gosto - eu uso bastante!)
- sal e pimenta preta q.b.
- azeitonas verdes picadas (facultativo)
loading...
- à Mesa, à Brás
É um clássico cá de casa. Aprendi a receita com a Bebé, na Cruzinha, há muitos (muitos, muitos) anos. Chamo-lhe "Atum à Brás" porque não passa de uma adaptação da famosa receita de bacalhau do Sr. Brás. O único twist é mesmo o pimento...
- Cogumelos Pleurotus Salteados
Pode ser uma entrada ou a própria refeição. É uma opção vegetariana. Lavar, cortar em pedaços irregulares e escorrer os cogumelos. Numa frigideira antiaderente, cobrir o fundo com uma camada fina de azeite, acrescentar uma noz de margarina...
- (des)gostos
Esta semana fui almoçar com uma amiga com quem não estava há muito tempo e a minha arqui-inimiga (a Bimby).Entre muitas coisas, a conversa foi parar às esquisitices com a comida, aquilo por que quase todos passamos na adolescência e que alguns...
- Jantar De Domingo
Tenho as mãos a cheirar a atum e, por mais vezes que as lave, parece-me não sair (é possível que neste momento já seja só psicológico), mas compensou. Alface, molho de mostarda em pó misturada com vinagre balsâmico, pão torrado em alho e azeite...
- Lentilhas
Se há prato de Inverno, é este. Guisado de lentilhas com arroz.Corta-se uma cebola em pedacinhos e coloca-se metade a alourar num tachinho anti-aderente com azeite virgem extra (2 a 3 colheres de sopa) e a outra metade guarda-se. Deixa-se logo 1l de...