Erva Cidreira
- Saladas Todos Os Dias, Todo O Ano
Gosto tanto de saladas cruas que, nos dias em que janto sozinha, jantar só salada é o mais normal. Na última vez excedi-me e jantei salada a acompanhar outra salada! :) Muito italianas e o mais básicas possível. Aliás, tão básicas que é mais...
- Saladas De Verão Que Saberiam Bem O Ano Inteiro
Salada quente e fria alface (frisada e roxa)rúculatomatinhos-chuchamanjericãosalsichas de frango grelhadaservas aromáticas a gostovinagre balsâmicoazeitecroutons ...
- Beringelas
A Ana trouxe-me beringelas do quintal dos avós em Viseu. Demoraram DUAS semanas a chegar até mim (a culpa não foi da Ana, foi do intermediário) mas esse tempo foi o de que precisaram para ficar madurinhas no ponto. Estavam deliciosas, obrigada! ...
- Restos?
No sábado fiz rojões e sobraram uns quantos (propositadamente, para poder inventar facilmente outra refeição no dia seguinte). Desfiei a carne que aqueci em azeite juntamente com uma cebola roxa picada e cogumelos frescos. Juntei 2 ovos, folhas de...
- Beringelas
Comida preferida do momento, desde que descobri que em 10 minutos tenho beringelas assadas no forno (e que acompanhadas de rodelas de tomate e regadas com vinagre balsâmico, azeite e ervas de Provença sabem a céu...). Como se não bastasse serem tão...
Erva Cidreira
ervas aromáticas na cozinha quotidiana
Desde o louro e orégãos que trago do quintal dos pais, até ao manjericão, hortelã, tomilho, alfazema e alecrim que consigo manter em vasos em casa ou a pimenta vermelha que encontro ocasionalmente em passeios, a verdade é que facilmente se encontra uma variedade enorme de ervas e condimentos naturais aromáticos, mesmo no mercado.
São, regra geral, muito saudáveis e, além de trazerem aroma a qualquer prato, com certeza já ouviram ou leram em algum lado que as aromáticas permitem reduzir a quantidade de sal mantendo o sabor. No nosso dia-a-dia em casa, não há nenhuma refeição rápida - por mais básica e sem pretensões que seja - que prescinda de ervas aromáticas. Dou-vos um exemplo clássico. Uma refeição de bife de perú com batatinhas no forno, ovo estrelado e salada de tomate e cenoura. Cenoura ralada não é a mesma coisa sem orégãos secos. Tomate pede sempre manjericão. Um ovo estrelado passa para outro nível se for polvilhado com folhas de tomilho. As batatinhas novas assadas com pele no forno, são uma delícia se, ao tempero de azeite (virgem extra) e vinagre balsâmico, acrescentarmos bastantes folhas de coentros frescos e os bifes de perú ficam óptimos com um toque de louro e cebolinho picado. Continua a ser uma refeição quotidiana simples mas a variedade de sabores quase a eleva para uma experiência de degustação!
loading...
- Saladas Todos Os Dias, Todo O Ano
Gosto tanto de saladas cruas que, nos dias em que janto sozinha, jantar só salada é o mais normal. Na última vez excedi-me e jantei salada a acompanhar outra salada! :) Muito italianas e o mais básicas possível. Aliás, tão básicas que é mais...
- Saladas De Verão Que Saberiam Bem O Ano Inteiro
Salada quente e fria alface (frisada e roxa)rúculatomatinhos-chuchamanjericãosalsichas de frango grelhadaservas aromáticas a gostovinagre balsâmicoazeitecroutons ...
- Beringelas
A Ana trouxe-me beringelas do quintal dos avós em Viseu. Demoraram DUAS semanas a chegar até mim (a culpa não foi da Ana, foi do intermediário) mas esse tempo foi o de que precisaram para ficar madurinhas no ponto. Estavam deliciosas, obrigada! ...
- Restos?
No sábado fiz rojões e sobraram uns quantos (propositadamente, para poder inventar facilmente outra refeição no dia seguinte). Desfiei a carne que aqueci em azeite juntamente com uma cebola roxa picada e cogumelos frescos. Juntei 2 ovos, folhas de...
- Beringelas
Comida preferida do momento, desde que descobri que em 10 minutos tenho beringelas assadas no forno (e que acompanhadas de rodelas de tomate e regadas com vinagre balsâmico, azeite e ervas de Provença sabem a céu...). Como se não bastasse serem tão...