Erva Cidreira
- Croissants De Amêndoa - Em Menos De 30 Minutos
Nós somos muito fãs dos croissants de amêndoa da Eric Kayser mas não moramos assim tão perto de nenhuma e eles também não são propriamente baratos, por isso, este fim de semana resolvi improvisar croissants de amêndoa caseiros. Cerca de 20...
- Bolo Para O Chá
Massa:1 tablete de chocolate preto para uso culinário (200g)200g margarina vegetal ou manteiga200g açúcar200g farinha6 ovos1 c.c. fermento em pó50g amêndoa moída2 gotas de essência de rum(manteiga para untar a forma) Cobertura:iogurte grego não...
- Sabor
Foi demorado, feito com muito gosto e saiu perfeito. O aspecto podia ser melhor mas, para o meu paladar, o sabor estava perfeito. Toda a receita foi improvisada, tanto nos ingredientes como nas quantidades, mas posso dar-vos uma ideia para o caso...
- Pavlova De Maracujá
Tinha passado a receita para um caderno já há meses, enquanto via um bocado de um programa da Nigella. Desde então, fui adiando porque achava que seria muito difícil de fazer e tinha receio que não saísse bem. Nada disso, não só funciona como...
- O Meu Bolo De Maçã
Numa taça junto 2 ovos e açucar amarelo a olho (cerca de 100g) e bato com a batedeira na força máxima até ficar com um bocadinho de "espuma". Adiciono também (gradualmente) cerca de 100g de farinha com fermento (ou farinha sem fermento e...
Erva Cidreira
receitas
Costumo fazer caras estranhas quando me pedem alguma receita porque o mais provável é ter inventado e nem me lembrar das quantidades. No caso dos suspiros, sei bem. Colocar claras de ovo numa taça e batê-las um pouco até começarem a ficar em castelo - basta 1 minuto ou menos. A partir daí, e sempre com a batedeira no máximo, vão-se adicionando colheres de sopa de açucar - uma a uma - até perfazerem 4 colheres de açucar por cada clara de ovo. Eu faço sempre, no mínimo, 4 claras de ovo, equivalem a 2 tabuleiros de suspiros. Juntar uma colher de chá de vinagre de vinho (a sério, o sabor não se vai notar) e pronto. Ligar o forno a 150ºC (depois deve-se baixar para 140º ou menos quando se colocam os tabuleiros).
Com um saco de pasteleiro fazem-se "montinhos" da mistura, sobre papel vegetal a cobrir os tabuleiros, e vão ao forno durante cerca de 1h. Pode ser menos ou mais consoante as dimensões dos suspiros, eu gosto deles moles no meio por isso às vezes retiro antes. Polvilhar com canela e esperar que arrefeçam.
Depois há variações desta receita base: pode juntar-se cacau (4 colheres de chá), raspa de limão, côco... hoje fiz com raspa de lima e côco (50g) misturados, fica muito bom.
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