Erva Cidreira
- Falafel Vegan
Não sou a maior fã de modas. Para dizer a verdade, as "tendências" relacionadas com comida até me irritam bastante (dietas da moda, sementes de chia e afins, batidos verdes... não tenho paciência) e custou-me usar a designação "vegan" no título...
- Paté De Salmão Fresco Escalfado Em Vinho Branco E Salmão Fumado
Um paté para o jantar. Colocar vinho branco num pequeno tacho em lume brando ou médio (como dizem os especialistas: nunca usem para cozinhar, um vinho que não gostariam de beber). Acrescentar uma chalota picada para dar sabor ao vinho e juntar, lado...
- Arroz De Amêijoas
E agora, só para vos desejar um grande fim de semana: Tinha feito amêijoas à Bulhão Pato mas, como éramos só dois, não demos conta de todas. Escusado será dizer que não tive coragem de atirar para o lixo as amêijoas que sobraram e aquele...
- Novembro Pede Forno
Está frio e nada sabe tão bem como uma travessa a sair do forno quentinha. Jantar batatas cozidas com pescada não tem que ser uma experiência aborrecida (gosto muito do sabor mas nem tanto do aspecto e cheiro), pode tornar-se o prato perfeito - até...
- By The Way...
Ontem passei pelo hipermercado no regresso a casa e o peixe estava todo com óptimo aspecto. A bom preço e com um ar mesmo fresquinho, escolhi uma truta salmonada para assar. Cozi batatas com casca, acompanhei de salada e arrumei com o jantar. A truta...
Erva Cidreira
"crab cakes" com maionese de coentros e lima
Há anos que sonhava com isto! Cada vez que via receitas de crab cakes (pasteis de caranguejo) ficava com vontade de os provar, mas em Portugal não é nada fácil encontrar algo parecido e, curiosamente, apesar de vivermos num país à beira mar, não se comem muitos caranguejos. Sem contar com as sapateiras, esses caranguejos gigantes deliciosos!
Encontrei caranguejos com muito bom aspecto à venda e não hesitei. Cozi-os em água com sal e depois perdi uma boa meia hora (ou mais) a partir carapaças e a separar a "carne". Juntei uma chalota picada, um ovo, salsa cortadinha, 1 malagueta vermelha comprida em tirinhas pequenas - sem as sementes, 2 dentes de alho bem picados, sal e pimenta a gosto, pão ralado para dar consistência ao pastel e depois mais um bocadinho para o envolver. Fritei as bolinhas achatadas em pouco óleo (mas bem quente) até dourarem.
Para a maionese, basta acrescentarem-se aos ingredientes habituais o sumo de uma lima e um molhinho de coentros, e triturar bem (também se pode usar maionese de compra e acrescentar estes dois ingredientes, batendo muito bem).
O toque da lima fica mesmo bem com o sabor a caranguejo, espremam um quarto da lima por cima dos pasteis que vale a pena!
Não será definitivamente uma das refeições mais saudáveis do mês mas, feita em casa e com bons ingredientes, também não é nenhuma facadinha fatal numa dieta equilibrada. E é uma delícia!
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