Erva Cidreira
- O Melhor Creme De Couve-flor Que Já Provaram
Gosto muito de sopas mas raramente como. Só me sabem bem se forem feitas por mim, pela minha mãe ou, muito pontualmente, por alguém em quem confie. Não me perguntem porquê, são mesmo manias. Sei que devia fazer mais vezes em casa mas tenho um...
- Lulas Recheadas E Cogumelos Portobello
Desculpem-me só ter tirado fotografia depois de os pratos já estarem neste caos, mas gosto tanto de lulas recheadas e é tão raro fazer que, mesmo tendo-me lembrado tarde, achei que valia a pena registar o momento. Faço o recheio com:azeite,chalotas,bacon...
- Atum à Brás
É há demasiado tempo que não faço atum à Brás. E nem me lembro se já deixei aqui a receita mas, vai assim: Saltear uma cebola picada em azeite (uso um wok em ferro). Acrescentar um pimento vermelho picado assim que a cebola esteja dourada....
- Cogumelos Pleurotus Salteados
Pode ser uma entrada ou a própria refeição. É uma opção vegetariana. Lavar, cortar em pedaços irregulares e escorrer os cogumelos. Numa frigideira antiaderente, cobrir o fundo com uma camada fina de azeite, acrescentar uma noz de margarina...
- Kedgeree Com Tempero Asiático
A receita é da Nigella e está aqui, Ana. Isto acabadinho de fazer é que é mesmo, mesmo bom. Ultimamente tenho evitado comprar tanto salmão como era habitual, porque a espécie no estado selvagem está a decrescer demasiado, ameaçada de extinção,...
Erva Cidreira
Paté de salmão fresco escalfado em vinho branco e salmão fumado
Um paté para o jantar.
Colocar vinho branco num pequeno tacho em lume brando ou médio (como dizem os especialistas: nunca usem para cozinhar, um vinho que não gostariam de beber). Acrescentar uma chalota picada para dar sabor ao vinho e juntar, lado a lado, 4 lombos frescos de salmão. Deixar apenas até o salmão começar a separar as lascas e a ficar esbranquiçado na parte de baixo e virar. Deixar mais uns segundos e retirar as postas do vinho - é suposto o salmão não ficar totalmente cozinhado. Desfazer as postas e juntar-lhes o salmão fumado (entre 100 a 150g) também entretanto desfeito ou picado. Acrescentar 2 colheres de sopa de maionese, 1 ramo de cebolinho cortado às tirinhas e regar com o sumo de meio limão acabado de espremer. Provar e temperar a gosto (eu deixei mesmo assim sem mais nada e ficou óptimo!). Servir com pão rústico ou tostas e acompanhar com um bom vinho branco.
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