Erva Cidreira
- Suspiros De Suspirar Por Mais
Sabem como em determinadas fases da nossa vida há uma receita que fazemos frequentemente e depois, sem sabermos bem porquê, deixamos de a fazer e passa a ser outra a habitual? Lembro-me de quando era criança e não havia nenhuma festa de aniversário...
- Paté De Salmão Fresco Escalfado Em Vinho Branco E Salmão Fumado
Um paté para o jantar. Colocar vinho branco num pequeno tacho em lume brando ou médio (como dizem os especialistas: nunca usem para cozinhar, um vinho que não gostariam de beber). Acrescentar uma chalota picada para dar sabor ao vinho e juntar, lado...
- Dezembro (também) Pede Forno!
A própria palavra "empadão" é pouco convidativa. Não cresci habituada a comer empadões, em nossa casa o meu pai era pouco adepto de comidas moídas ou trituradas e também mais ninguém na família os fazia. As primeiras vezes que me lembro de...
- Pesto Rosso
Tinha comprado já há algum tempo uma embalagem de tomate seco ao sol salgado. Estava sem ideias, por isso optei pela solução mais simples. Cortei os tomates secos em pedaços, juntei-lhes um punhado de pinhões, 2 dentes de alho, azeite v.e....
- Aletria
É uma sobremesa estranha. Cresci numa casa em que não se comiam sobremesas típicas portuguesas (a minha mãe ainda hoje não deve saber o que é aletria) e, por isso, vim a descobri-las mais recentemente. A aletria é uma das coisas que provei pela...
Erva Cidreira
o melhor creme de couve-flor que já provaram
Gosto muito de sopas mas raramente como. Só me sabem bem se forem feitas por mim, pela minha mãe ou, muito pontualmente, por alguém em quem confie. Não me perguntem porquê, são mesmo manias. Sei que devia fazer mais vezes em casa mas tenho um comensal que não é grande apreciador de comida saudável e as únicas sopas de que gosta mesmo são as que levam natas, farinha, caldos ou molhos estranhos.
Hoje encontrei uma receita saudável e apetitosa que me pareceu capaz de o conquistar e arrisquei. Estava certa. Saiu um creme de couve-flor delicioso - mais uma vez a provar que ideias encontradas através do Pinterest não têm necessariamente de correr mal.
A receita é do life could be a dream, adaptei-a, e vai assim:
Creme de couve-flor
1 couve-flor
2 a 3 alhos franceses (sem as folhas verdes, claro)
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1/2 copo de vinho do Porto (na receita original, vinho Marsala)
2 canecas grandes de caldo de galinha
1 caneca grande de leite
pimenta e sal q.b.
Lavei e cortei a couve-flor em pedaços pequenos que levei ao forno a temperatura alta, até começar a tostar (cerca de 10 a 15 minutos), sobre papel vegetal e ligeiramente polvilhada com sal do mar grosso e pimenta preta moída.
Num tacho anti-aderente coloquei o azeite e os alhos franceses laminados. Deixei caramelizar, juntei os dentes de alho picados e o vinho do porto. Deixei reduzir para evaporar o álcool e continuei a caramelizar mais um par de minutos. Se quiserem, este é o momento de separarem um bocadinho deste preparado para, no final, guarnecerem o prato. Juntei ao alho francês o caldo de galinha, o leite e a couve-flor. Deixei a couve amaciar uns minutos e depois triturei. Devem provar e temperar a gosto (eu não precisei de acrescentar nada!). Servir e guarnecer como preferirem. É tããão boa!
 |
| Individuais feitos pela Val! |
loading...
- Suspiros De Suspirar Por Mais
Sabem como em determinadas fases da nossa vida há uma receita que fazemos frequentemente e depois, sem sabermos bem porquê, deixamos de a fazer e passa a ser outra a habitual? Lembro-me de quando era criança e não havia nenhuma festa de aniversário...
- Paté De Salmão Fresco Escalfado Em Vinho Branco E Salmão Fumado
Um paté para o jantar. Colocar vinho branco num pequeno tacho em lume brando ou médio (como dizem os especialistas: nunca usem para cozinhar, um vinho que não gostariam de beber). Acrescentar uma chalota picada para dar sabor ao vinho e juntar, lado...
- Dezembro (também) Pede Forno!
A própria palavra "empadão" é pouco convidativa. Não cresci habituada a comer empadões, em nossa casa o meu pai era pouco adepto de comidas moídas ou trituradas e também mais ninguém na família os fazia. As primeiras vezes que me lembro de...
- Pesto Rosso
Tinha comprado já há algum tempo uma embalagem de tomate seco ao sol salgado. Estava sem ideias, por isso optei pela solução mais simples. Cortei os tomates secos em pedaços, juntei-lhes um punhado de pinhões, 2 dentes de alho, azeite v.e....
- Aletria
É uma sobremesa estranha. Cresci numa casa em que não se comiam sobremesas típicas portuguesas (a minha mãe ainda hoje não deve saber o que é aletria) e, por isso, vim a descobri-las mais recentemente. A aletria é uma das coisas que provei pela...